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三陸未来価値創造プロジェクト

三陸未来価値創造プロジェクト

「大船渡を食のまちへ」地域の6社が手をつなぎ創り出す三陸の未来
地域の食材を有効活用した新発想の水産加工商品

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水産加工会社6社で設立した「協同組合三陸パートナーズ」。彼らの活動の最大の目的は、大船渡市を「食のまち」としてブランド化することにある。地域の水産物の魅力を最大限に活かすために、岩手県の里山の食材を組み合わせ、東北支援を続けるNPOや著名なシェフなどの協力を得て、新しい水産加工商品を開発。彼らが生み出していく商品の付加価値は大船渡市の"まちの価値"をも創出していく。

かつてのライバル同士が協力し合い、高付加価値の商品開発に取り組む

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 震災は、大船渡市の水産業をほぼ壊滅させ、津波で会社や加工場を失った多くの企業はなんとか震災前の状態に復旧しようと、目の前の問題解決に追われていた。そんな時、自社の再建はもちろんだが、まち全体の復興に向けて動き出した人たちがいる。地域の水産加工会社6社が集まって設立した「協同組合三陸パートナーズ」である。

 理事長を務める及川廣章さんにプロジェクト発足までの経緯を伺った。「それまでの水産加工業は、卸先のオーダーに沿ったものをつくるだけでした。しかし、一から立て直して成長していくには、同じやり方を続けていてはいけないと思ったのです。集まったメンバーは、震災前はライバル同士でしたが、三陸の未来に向かって、お互い協力しようと立ち上がりました」。

 そこから、新しい価値をもった水産加工商品の開発が始まった。

大船渡の食の魅力に集う協力者のアイデアが水産加工商品に新たな風を吹き込む

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 三陸パートナーズが目指す三陸の未来に向けた想いは、参加企業6社にとどまらず多くの協力者の心を動かした。東北で復興プロジェクトを手掛けるNPO法人のソウルオブ東北が加わり、理事でもあるシェフの熊谷喜八さんもメニュー開発に取り組んだ。最初に決めたテーマは"ワインに合う三陸の味"。それまで水産加工商品の味つけは似たようなものが多かったが、消費者の目線に立って、女性など幅広い消費者に安心して美味しく食べてもらえる魚料理を目指した。試作をくり返し、魚にかけるソースや魚介のスモークなど、新しいメニューが次々と生まれた。

 ソウルオブ東北の理事長の岡部泉さんは次のように話す。「三陸の海は獲れる魚の種類が多いことが特長です。これまでにない味つけで、さらに商品の種類を充実させることができたら、強みにつながると確信しました」。三陸パートナーズの6社は、同じ水産加工会社でもそれぞれ得意分野がある。最初は洋風の味つけに慣れなかったメンバーだったが、次第に活発にアイデアを出すようになり、商品開発のペースは加速した。

ターゲットを明確にした徹底したブランディングが販路を生む

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 こだわったのは味だけではない。東京に拠点を持つソウルオブ東北が、都心での販路開拓をサポートする一方で、パッケージのデザインを手掛けるなど、ターゲットを明確にしたブランディングを徹底。"ワインに合う三陸の味"シリーズは、都心の大型百貨店のギフト商品に採用された。「自分たちで開発した商品が認められたのはすごくうれしいことでした。6社合同で取り組んだ新しい試みは大変なこともたくさんありましたが、1社ではできないことも、みんなで協力すれば実現できることがたくさんあると感じた大きな一歩を踏み出しました」と及川さんはその時を振り返る。

 大船渡市では、新しいまちづくりが始まっており、三陸パートナーズの直営店も市内に出店する予定。「このまちの魅力はなんといっても"食"。海の幸を様々な形でお客様に知っていただくことで、食べ物自体を観光のコンテンツにしていきたいと思っています」。外から資源を持ってくるのではなく、既にある大船渡市の風土と地域がつないできた食材をさらに磨きをかけて成長させていく、このゆるぎない地域の誇りを土台としたブランディングが、これからの大船渡市を魅力づけていく。

プロジェクトから生まれた商品

岩手県産の素材をふんだんに使い、魚介の新たな魅力を引き出した商品

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熊谷喜八 三陸のサーモン
いろいろソース詰め合わせ

大ぶりな岩手県産サーモンを、4種のソースで楽しめるセットです。
<セット内容>
三陸のサーモンポーション 4切れ / いわて里山のトマトソース 60g(ベーコン・チーズ別添) /
いわて里山のいろいろきのこソース 60g / いわて里山の銀杏ソース 60g /
いわて里山のマスタードソース 60g



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熊谷喜八
三陸の海の幸の贈り物

パンやクラッカーなどと一緒に楽しめる、ワインにぴったりの五つの味わいです。
<セット内容>
三陸のサンマスモークのオイル漬け 150g / 三陸のホタテスモークとドライトマトのコンフィ 80g /
三陸のイクラ喜八流醤油漬け 80g / 三陸のサーモンのコンフィ香味風味 80g /
三陸のカジキマグロと干し貝柱のディップ 150g



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三陸のスモーク&
炙り&酢締め 詰め合わせ

サンマやカキ、ホタテなどの三陸の幸を里山の香りとともに味わえます。
<セット内容>
(天然)三陸のスモークサーモン<冷燻> 50g / (天然)三陸のタコ<冷燻> 30g /
(天然)三陸の真穴子<温燻> 50g / (天然)三陸の真イカ<温燻> 30g /
(天然)三陸のサンマ<温燻> 40g / (天然筏吊り)三陸の牡蠣<温燻> 70g /
(天然)三陸の帆立<温燻> 40g / ジェノベーゼソース 30g /
タプナードソース 30g ※詰め合わせの内容は選べます。

お問合せ
協同組合三陸パートナーズ
所在地:岩手県大船渡市
大船渡町字中港3-100
TEL 0192-27-1251
<URL>sanrikupartners.com
<ECストア>sanrikumarket.com

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