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海の市レストランを基点とする魚食文化の継承及び気仙沼ブランディング活動の推進

海の市レストランを基点とする魚食文化の継承及び気仙沼ブランディング活動の推進

生産者のこだわりをストーリーに 生産・加工・販売の連携で気仙沼ブランドを確立

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気仙沼市の水産業の復興を目指し、生産・加工・販売を手掛ける11社が集まって「気仙沼・本吉地区 水産物普及協議会」が発足。生産から販売までが一体となった取り組みは、商品開発や流通、販売だけにとどまらず、漁業者を巻き込んだ体験型のイベントなど、新しいブランディング活動を可能にした。 地域の観光施設やレストランを拠点に6次産業化*を可視化することで、地域の発展を促していく。

*6次産業化とは1次産業である生産業が生産だけにとどまらず、2次産業の加工、3次産業の小売り、サービスなどまでに踏み込むことを指します。
立場が異なる水産関係各社の連携が気仙沼水産業の新たな魅力を引き出す

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 カツオやサンマ、メカジキなどの豊富な水揚げ量を誇る気仙沼漁港は三陸沖の主要な水揚げ港の一つでもある。しかし、震災の影響でその水揚げ量は減少。さらには地域の漁業者たちの多くが漁船を失うなど、気仙沼市の水産業の被害は甚大なものだった。こうした状況の中、水産業の再興を図るために、気仙沼市の漁業者、水産加工会社、流通販売会社の11社が立ち上がり、「気仙沼・本吉地区水産物普及協議会」(以下、協議会)が発足した。協議会では生産・加工・販売といった川上から川下までの会社が一体となり、それぞれが本業の分野での強みを活かすことで、気仙沼ブランドの確立と魚食文化の継承を推進していく。
 市場に直結した観光施設「海の市」を基点として、地域の新鮮な水産物を使った料理を提供するほか、漁業者と密にコミュニケーションできるメリットを活かした体験型のコンテンツづくりに取り組んでいる。

漁業者ならではの知恵を活かしながらライフスタイルに合った新ブランドを展開

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 協議会を通じて水産関係各社が連携することで、これまで消費者へ十分に伝えられていなかった"漁業者のこだわり"を要にしたブランド「マーメイドスタイル」を考案。「マーメイドスタイル」では漁業者の顔が見えることをコンセプトに、地域の漁業者から美味しい魚の食べ方やレシピなどを学び、現代のライフスタイルに合わせた商品開発やレストラン展開を行っている。

 協議会ではこれまでに気仙沼市名産のフカヒレを使ったスープやサンマの水煮、びん長マグロのオイル漬けの缶詰などを開発。商品には必ず漁業者のこだわりをストーリーにして発信しているのがポイントである。また「海の市」で展開している海鮮レストラン「リアスキッチン」では、夜は気仙沼港に水揚げされた水産物をスペインバルスタイルにアレンジして提供するなど、新たな魚料理で人気を集めている。

気仙沼市の魅力を消費者に直接届ける体験型イベントと情報発信

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 「海の市」ではサンマ祭りやメカジキの解体ショーなど様々なイベントも開催。旬の魚をただふるまうだけでなく、漁業者がその魅力を語る場を設けて商品の情報を消費者に届ける取り組みを行っている。また、施設内には1分ごとに気仙沼市の漁業風景が切り替わる「漁師時計」を設置。地域で獲れる魚の種類や漁業者の仕事環境、生産から加工、販売までを行う6次産業化の現場などをビジュアルで表現することで、地域の人でもあまり知る機会のなかった水産業の現場を伝えている。協議会を運営している株式会社阿部長商店の佐々木さんは「イベントの来場者は増えてきていて、気仙沼市の魅力が伝わっている手ごたえを感じています」と語ってくれた。

 今後も協議会では体験型のイベントや情報発信を徹底して行っていく。「漁業者にはそれぞれにストーリーがあり、そのこだわりはとても面白い。こうした取り組みを続けることで気仙沼市の漁業を未来につなげていきたい」と話すのは株式会社阿部長商店の須藤さん。水産業に携わる様々な立場の人が一体となった取り組みで、これからも気仙沼市の水産業のブランドをより深くより広く発信していく。

プロジェクトから生まれた商品

気仙沼の美味しい魅力を生産者の想いと一緒にお届け

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びん長マグロのオイル漬け
気仙沼船籍の一本釣り漁船「亀洋丸」のびん長マグロを
かたまりで調理できる贅沢なソリッドタイプの缶詰にしました。
<内容量>175g

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尾形亀雄氏厳選
極上塩蔵わかめ

この道一筋60余年というワカメ養殖の重鎮が厳選した一級品のワカメです。
ワカメ本来の旨味を引き出すために、最小限の塩を使用しております。
<内容量>200g

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マーメイドスタイル
広東風・四川風ふかひれ濃縮スープ

世界一の品質といわれる気仙沼産のフカヒレを使ったコラーゲンたっぷりの本格中華スープです。
<セット内容> 広東風ふかひれ濃縮スープ 200g×2 /
四川風ふかひれ濃縮スープ200g
※詰め合わせの内容は選べます。

お問合せ
気仙沼・本吉地区水産物普及協議会
(事務局:株式会社阿部長商店 経営企画室 企画部)
TEL 0226-22-6666
<URL>mermaid-st.com

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